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对于每个远在他乡的游子来说，能回一次故乡是件很奢望的事情，上班的地方远在尼日利亚，来回飞机也得50多个小时，每次回来顶多也就能呆半个月，半个月的时间转瞬即逝，又该离开了。　　看来来的有点早，去渭南的车还得等好久，这才意识到自己着急赶车，忘了吃饭，肚子已经开始咕咕叫了。　　吃点什么呢？谁都知道我们白水的豆腐是出了名的，从小就爱喝豆腐脑、吃豆花泡的我，临走之前，就喋（die）碗家乡豆花泡吧，以此来当做给自己的犒劳吧，也让我这个游子能记住家乡的味道，要知道在那边是见不到豆腐的，四处打听，原来在白水能吃到豆花泡的地方真不多，后来一大爷告知车站附近就有那么一家刚开业的，吃豆花泡一定要赶早，一般到早上9点多基本上家家都卖完了，看看时间已经10点了，去碰碰运气吧！　　找到了，店不大，其实挺好找，就在仓颉浴场前面，隐约记得这里以前是个小超市，进去之后，老板在烙最后几碗的烧饼，一见我来，就问吃还是带走，可能白水人就是这么的热情，我给老板说，来2碗，老板楞了下，2个人？不，就我一个。好的，您稍等，饼子马上好。　　所谓豆花泡，豆花泡其实就是豆腐泡馍，豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就得饼子，现在一般都用电饼铛了，最高境界是略发，配以油泼辣子、香菜、干香椿末等秘制酱料，吃时，先把馍掰成拇指大的块，泡在豆花里，趁热用勺子舀着吃，这是标准吃法。现在大多数人喜欢夹着菜就馍吃。仔细一看，呵~，菜挺丰盛。　　吃豆花泡，可一边吃一边喝老浆或豆浆，老浆去火，豆浆补钙。（豆浆老板一般情况下都是免费提供）。　　临走时结账，2碗才12块钱，太超值了，平均下来才6块钱一份。　　离发车还有一些时间，饭饱之后，我跟老板瞎聊了会，呵~，不得了，以前真是孤陋寡闻，总以为豆腐泡是近一二十年开发的豆制品新种类，没想到，豆花泡的历史至少可以向上追溯到20世纪初。　　在"文革"时期，豆花泡生意也被当作资本主义尾巴被割掉了。直到1979年，才逐渐恢复了制作和经营。据介绍，上世纪80年代，陕西地区举办了"文革"后首届规模宏大的物资交流会，豆花泡被推荐参展，与其他各县的名优特小吃一起争奇斗艳，各展风采。由于价格便宜，营养价值又极高，使得豆花泡这一绿色健康食品越来越受到大家的喜爱。　　一碗看似简单的豆花泡，却有着这么一段不平凡的故事，一碗豆花泡，承载了太多家乡的温暖，希望再回白水时，定要邀上三五好友，再喋一碗豆花泡馍。