无锡英才网

导读：　　可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。可丽饼怎么做饼皮材料：低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。加鲜奶油的奶油馅材料：1、牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。2、鲜奶油100g、砂糖10......

可丽饼，源于法国北部布列塔尼地区的一款风靡全球的小吃。该饼有甜的口味，如：巧克力香蕉；也有咸的口味，如：起司蘑菇。可丽饼口感很好，但是想制作完美的可丽饼，还是需要一些小技巧的，下面，就快和一起了解可丽饼怎么做？制作完美可丽饼的小妙招吧！

可丽饼是什么

可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。

可丽饼怎么做

饼皮材料：

低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。

加鲜奶油的奶油馅材料：

1、牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。

2、鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒（or莱姆酒、白兰地）10g。

具体做法：

1、把面粉和蛋打在一起，再加入牛奶和水混合均匀，然后加盐和奶油，打到光滑状。

2、平底锅放耐高温油任一种，开中火。

3、步骤1打好的材料放四分之一到锅中，稍微转动锅子让液体平均充满锅底。大约2分钟翻面后再煎两分钟即可。

制作完美可丽饼的小妙招

1、制作可丽饼面糊的秘诀

制作可丽饼面糊的基本材料有5种，包含鸡蛋、牛奶、面粉、融化奶油和盐，只要把这些材料通通打匀，可丽饼面糊就完成了。虽然你可以用手握着打蛋器将所有材料打匀，但若是想让面糊变得更滑顺，建议用电动搅拌机、食物调理机或果汁机来打。因为可丽饼的口感跟面糊的质地有很大关系，完美的可丽饼面糊，应该要比重鲜奶油的质地更稀一点点，也不能有任何结块。至于可丽饼本身的味道，若想要甜一点的话，可以在面糊里加入糖，想要香一点的话，则可以加入香草精等增味食材。

2、可丽饼面糊需要“醒”半小时

做好可丽饼面糊后，先别急着使用，建议将面糊放在室温环境中，让它“醒”半小时再使用，在这段时间里，面粉就会完全吸收水分。虽然面糊不休息半小时也能做出来可丽饼，但这个小技巧能让可丽饼的口感变得更细致。如果有多余的面糊剩下来没用到，就将面糊放进冰箱冷藏，约可保存2天左右，你也可以在要做可丽饼的前一天晚上，就先将面糊做好放冰箱冷藏，要用的时候再拿出来就好，而且不需退冰到室温温度，但是要煎面糊之前，要先把它搅拌一下，但如果在搅拌过程中，发现面糊变得过于浓稠，只要以1大匙为单位将牛奶分次加入面糊中，重复步骤直到面糊变成你想要的稠度即可。

3、选好可丽饼的锅具

虽然一般家庭在制作可丽饼时，大多都会用一般平底锅来做，但其实使用专门的可丽饼煎盘或煎锅的话，更能煎出外观和口感都很完美的可丽饼，因为这些专门的煎盘或煎锅，都是针对可丽饼设计出来的，所以有许多很有利的好处，但是偶尔才煎一次可丽饼的话，通常不会狠下心购买一个专用的煎盘或煎锅，但至少要使用不沾锅的平底锅，才能将煎好的可丽饼完整取出不破裂。

4、用中火煎可丽饼

不管你是用一般平底锅，还是用专门的可丽饼煎盘、煎锅，都建议用中火来煎，但要注意锅子的热度，万一锅子变得太热，就要把火转小到中小火，因为锅子过热的话，可丽饼面糊一倒下去很快就会凝固，无法顺利延伸开来，导致做出来的可丽饼变得又小、又厚、还不均匀。

5、用奶油煎可丽饼

煎可丽饼时，用奶油最理想了，奶油不但可以有不沾锅的效果，避免可丽饼黏在锅子上，还能为可丽饼增添一股迷人的香味。只要将融化后的奶油，用厨房纸巾或料理用刷子去沾取，然后涂一层薄薄的在锅子里就可以了，千万不要涂过多的奶油，不然可丽饼会变得油油的，甚至还会变成硬硬的酥脆饼干，就没办法折起来啦！

玫瑰花保存小妙招 >> 前往阅读 　　将维生素C掰一小片碾碎后放入水中或是在水中添加一点白糖，然后呢将收到的玫瑰花花径底部剪下一小段，放入加过维C或白糖的水瓶中，每天用浇花喷壶喷下玫瑰花的花瓣以及叶子，这样就可以更好的保持玫瑰花的新鲜度。2、在水中加入适量的盐和糖清水里加入少量食糖，可以使插入花瓶里的玫瑰花的花苞开放的更加鲜艳，并且有延长玫瑰花的保鲜期。清水中加盐使其成为盐水主要的作用是阻止水中细菌滋生，在一定程度上可以保持花卉更......

蜗居一族怎样乘凉又少耗电 >> 前往阅读 　　26℃刚刚好有的人做完运动回房间，第一件事就是把空调开到16度，让室内一片冰凉的好好舒服一下，但这样的设置不仅容易感冒，也会大量耗电。如果把室温调到26-27度，其冷负荷可以减少8%以上，而对于静坐的人来说，室温在28-29度，能有效节点20%以上。阻挡阳光好散热室内避免阳光的直射能直接减少冷气的散失，开空调时既然已经关了窗，就不妨再拉上窗帘，减少阳光的直射，一天能节点5%左右，给阳台加上一个......

妈妈必知去除衣服染色的妙招 白衣染色去除小妙招 >> 前往阅读 　　碱水肥皂去除方法开始的时候先把衣服放在水中浸泡一段时间，然后把碱水跟肥皂一起煮开。这个时候把衣服捞起来放入碱水肥皂里面浸泡10分钟左右。这个时候等泡完之后拿出来在水里轻轻的搓一搓就会让原来染色的衣服变成原来的颜色了。双氧水去除方法先往盆子里面倒入适量的水，然后滴入双氧水，双氧水跟水的比例为1:10，搅拌一下再放入衣服浸泡5分钟就可以轻轻搓下染色的位置，这样就可以去除衣服被染色的问题了。洗衣服清......