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一种跟海鲜相关的生活方式

2022-05-09 17:51:59  

她要把海鲜做成一种生活方式，清淡而接近于自然。比如引进好的海鲜食材，给餐厅带去种种创意的海鲜搭配，组织一场私人厨房海鲜料理，分享一种更正能量的生活方式……　　当张丽聊起威海的一段生活时，很难把这个女子跟叱咤生意场的人联系起来，跟她的奋斗经历联系起来。这个看似秀气弱小的女人，平衡能力会这么强，不禁让人刮目相看。　　在威海待的两年，对她改变很大。当时她在一家海鲜加工企业做市场主管。威海是个漂亮的三线城市，像一个小家碧玉，有那么点“养在深闺人未识”的意味。北纬37度，碧海蓝天，水源清澈，微微风，空气温润。上班的地方离家有两站地，她每天喜欢步行上班，不同的时间可以看到不同的花，桃花，李花，樱桃花，木瑾花……依次开过，清晨阳光跃动，带点腥味的海风轻轻吹过，空气清新，每一个细胞似乎都是通畅的。偶尔，她喜欢起个早床，站在郊外土楼上看日出，太阳从海平面一跃而起，棉花糖股的云层，每分每秒光线都在发生奇妙变化，令人怦然心动……　　工作之余，她最大的兴趣是去海鲜加工厂参观。北方小城，却有难得的清洁和质朴，对食物最初始的尊重。一些小型海鲜加工厂虽然隐在郊区小村庄里，可是有严格古老的卫生习惯，鱼虾加工的案头，每两小时清洗一次，小村庄里很少看到垃圾，连外围环境都一尘不染。一件小事，尽量做到极致。她喜欢这些工夫在诗外的态度，讲食品安全，不妨落到源头。这些细节对她震动很大，也是如今她想把一些并不知名的好东西引到内陆城市的源头。　　在小城平静的生活中，她的生活也变得简单宁静，具体到了一张餐桌上。威海海鲜很便宜，而烹饪也很简单原始，蒸、煮，蘸点作料吃，就很可口，天然野趣。早上，她会用小米煲一锅海鲜粥，加点干贝丁，清淡营养，开启一天的味蕾，人生有那么些热腾腾的暖意；下班了，去路边，很便宜可以买到梭子蟹、爬爬虾，回到家，用水一氽，配点新鲜作料，炒一把青菜，再来点小酒，兴致更浓了，认认真真吃一顿晚餐。她说，威海让人爱上小日子。时间、空间、余味，一如一菜一蔬，令人心动。　　她最喜欢到海边码头看渔民捕捞海参、花甲，看得兴致盎然，顺带买些回来，冲洗一下，煮好，吃不完，冻起来。经常吃海参，可以防感冒，她说山东人都长期食海参，增加抵抗力，比什么补药都有效。有一次，她去郊区看渔民捕生蠔，水花溅起来，海鸥浅浅飞翔，渔民捕起来生蠔，挤点柠檬汁，生吃，直接而天然，无添加，最原始，一个“野”字，从海里直接到嘴里，去掉复杂的过程，最短距离的美味。什么叫原生态？这就是吧。人与食物的关系，回归到最健康。　　夏天时，她还会去海边捡贝壳、捡裙带菜，晚餐直接下锅，凉拌一下，配点青菜小粥，清新养颜。因为工作原因，张丽会试吃每一种海鲜，自己买来亲自做。从源头购买到成菜，一一拍图保存。她主张回归平常，小黄鱼便宜，用姜、蒜、辣椒一榨，就好；多春鱼，也便宜，里面有大量鱼籽，营养丰富，补钙，女人小孩吃特别好；还有金枪鱼……张丽的肤色很好，白里透红，即使穿着朴素，丝毫不会感到黯淡无光，一个女人最好的衣裳其实是皮肤。她说，这可能跟她这两年饮食习惯的改变有关系，由内而外吧。谈起多吃海鲜的好处，她头头是道，很多老人有心血管病、高血糖、高血脂，很多女人皮肤黯沉粗糙，其实跟饮食习惯很有关系，清淡的食物比如海鲜可以改变很多生理机能，海参可以增强抵抗力，还可以防癌，一些普通的海鲜比肉类还便宜，吃起来更原始省力……　　她还会因地制宜地把简单海鲜自由组合，发明出新的菜式，比如沙蟹的钳肉软，可以腌制后，制成小菜，下饭简直玉粒金莼；还比如用地冬菜、干贝丁煲海鲜汤，汁白汤浓……她爱上了海鲜，附带与海鲜相关的生活方式。因为女儿，她回到武汉，却想把自己认为好的海鲜以及与清淡食物相关的生活方式带给更多的人分享，她很有前瞻性，敏锐捕捉到生鲜电商是一个很有前景的项目，而她曾经做过的电商企业培训、市场以及真真切切的海边清静生活让她比别人有更多优势，她忘不了威海人的朴实和不为人知的资源优势，而她需要做的是引进，让更多的人尝到好吃又不贵的美味。她要把海鲜做成一种生活方式，清淡而接近于自然。比如引进好的海鲜食材，给餐厅带去种种创意的海鲜搭配，组织一场私人厨房海鲜料理，分享一种更正能量的生活方式……　　她说，威海有格桑花，漫山遍野，她喜欢穿梭在花丛中；去海边捡彩色贝壳，有一上海的朋友做手工香皂，把她的贝壳镶进去，配些花草，好像有海边温润的气息了……美与好，才真是她的动力跟源头吧。